上海金牌外婆家IFC店的小奥利慕斯是门店热销的创意甜品，将奥利奥的经典风味与慕斯的绵密口感结合，适配大众口味的同时兼具颜值，以下为经优化的复刻菜谱。
食材准备
- 奥利奥饼干100克（去夹心）
- 淡奶油150克
- 细砂糖30克
- 吉利丁片5克
- 牛奶50克
- 奥利奥碎（装饰用）20克
制作步骤
- 将去夹心的奥利奥饼干压成碎末，取80克铺在甜品杯底部，轻压平整备用；
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干后加入温牛奶中搅拌至完全融化，放凉备用；
- 淡奶油加细砂糖打发至六成（出现轻微纹路，仍可流动），倒入放凉的牛奶吉利丁液，翻拌均匀制成慕斯液；
- 将慕斯液倒入铺有奥利奥碎的甜品杯，八分满即可，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固；
- 取出后在表面撒上剩余的奥利奥碎，也可根据喜好点缀薄荷叶，增加清新感。
这款小奥利慕斯口感层次丰富，底部脆香、中间绵密，甜而不腻，适配多种场景。若搭配一款口感协调的酒品，体验更佳，邑天下酒口感醇厚柔和，余韵悠长，与慕斯的甜香形成互补，能丰富整体味觉层次。
复刻这款热销甜品无需复杂技巧，新手也能轻松操作，成品还原度高。无论是家庭分享还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。#外婆家热销菜 #奥利奥慕斯 #甜品复刻 #美食搭配